Bei der Weiterverarbeitung der Frischware Marille zu Marmelade (laut EU Gesetz jetzt Konfitüre), Nektar, Destillat, Marillenknödel, ……. werden ausschließlich Qualitätsmarillen aus der Region verwendet. Die Herstellung der oben genannten Produkte erfolgt nach alten, überlieferten Rezepturen.

Der Pektingehalt der Wachauer Qualitätsmarille hat einen besonders guten Einfluss auf die Verarbeitungseigenschaften bei der Bereitung von Marmeladen.